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Terça-feira, 29 de Junho de 2010

“OISHINBO” (THE GOURMET) _ TETSU KARIYA & AKIRA HANASAKI

Fui recentemente surpreendida pela série manga Oishinbo, a la carte (The Gourmet). Deram-me o primeiro volume sobre peixe, sushi e sashimi (obrigado ants!) e já comprei mais dois, um sobre vegetais e outro sobre cozinha japonesa. A verdade é que anseio por ir à loja de banda desenhada aqui do bairro comprar mais dois volumes da série sobre aperitivos de pub e arroz… apanhei um vício tremendo, hehehe.

Oishinbo é a junção da palavra japonesa oishii, i. e. “delicioso”, com kuishinbo, que significa alguém que adora comida. Esta série de livros manga transporta-nos para um universo vasto de culinária “exquisite” onde dois jornalistas do departamento de artes e cultura do Tõzai News se esforçam por produzir o ultimate menu. Shirō Yamaoka e Yūko Kurita trabalham juntos no intuito de produzir uma degustação que consiga vencer o supreme menu de Yuzan Kaibara, um artista proeminente nas artes culinárias, fundador e director do Club Gourmet e pai de Shirō Yamaoka. A relação entre pai e filho é péssima e ambos são rivais na produção da refeição mais relevante e que terá o mérito de juntar as tradições ancestrais japonesas e a cultura contemporânea. Normalmente a disputa surge a partir de uma escolha de ingredientes que ambos devem usar, vegetais, peixe, sashimi, arroz, sopa miso, entre outras possibilidades, e o combate é mediado por um júri de paladar apurado. Com um texto apaixonante, que nos vai ensinando algumas técnicas sobre a confecção da comida, e inúmeras particularidades da cultura japonesa, somos levados a perceber a riqueza dos objectos de porcelana que acompanham a cozinha, dos paus com que se degusta as deliciosas refeições asiáticas a pormenores de etiqueta e regras sociais.

Os desenhos da série são muito expressivos, com um traço hilariante e subtil e acompanham as ideias simples e acutilantes do texto que nos remetem para a eco culinária, isto é, uma forma saudável de produção de alimentos que foge dos herbicidas e dos pesticidas e que tem um respeito profundo pela natureza dos produtos a usar na confecção dos pratos. Shirō Yamaoka e Yūko Kurita ensinam o leitor a compreender a relação holística entre os humanos e a natureza e confrontam-nos com várias definições possíveis sobre as artes do paladar e da vida quotidiana nipónica. Estes livros mergulham-nos profundamente no âmago da cultura do Japão e fazem-nos reflectir sobre tudo o que perdemos com a industrialização das sociedades. Uma mensagem recorrente é a ideia que desconectados da natureza e da tradição perdemos amarras que o dinheiro não compra. A ideia que estamos cada vez mais anestesiados pela riqueza e pelo conforto material o que nos impede de saborear plenamente a vida e nos remete para a incapaciade de nos importarmos com os outros. As crianças reivindicam os pais distantes, a trabalhar a toda a hora, e os amigos de infância emigrados sentem-se tristes pela ostentação das oferendas quando regressam a casa. Um mundo que me deliciou, ao mesmo tempo tão perto e tão longe.